พริกเผ็ดนี้เป็นผงหรือหมักเป็นโคชูจังเป็นส่วนผสมหลักในสูตรอาหารเกาหลีหลายสูตร ต็อกปกกี (เค้กข้าวในซอสพริก) จัมบง (ซุปก๋วยเตี๋ยวทะเลรสเผ็ด) และบุลดัค (บางครั้งเรียกว่า "ไก่ไฟ" ไก่บาร์บีคิวปรุงรสอย่างรุนแรง) ล้วนเป็นตัวอย่างของเผ็ดยอดนิยม อาหารเกาหลี. มิสเตอร์เค กิมจิ แหล่งเครื่องปรุงเกาหลี ขายปลีก-ส่ง…
ลาเต้ คือ เอสเพรสโซ 1/3 ส่วน นมร้อน 2/3 ส่วน และโฟมนมหนาประมาณ 1 ซม. ใครจะไปเชื่อว่า แค่เติมน้ำมันก็ได้ทองหนัก 20 บาท แต่เรื่องนี้เกิดขึ้นแล้วกับ คุณพรหมรัตน์ สมัคศรุติผู้โชคดีรับทองคำแท่งหนัก 20 บาท กับ PTT Station ต้องขอแสดงความยินดีด้วย.. ตรวจวิเคราะห์ปริมาณวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ 10 ชนิด พร้อมรับ วิตามินเฉพาะบุคคล 1 เดือ…
กาแฟ
มิชชันนารี และนักเดินทาง พ่อค้า และชาวอาณานิคมยังคงนำเมล็ดกาแฟไปยังดินแดนใหม่ และมีการปลูกต้นกาแฟทั่วโลก พื้นที่เพาะปลูกถูกสร้างขึ้นในป่าเขตร้อนที่สวยงาม และบนที่ราบสูงที่ขรุขระ พืชผลบางชนิดเจริญรุ่งเรืองในขณะที่บางชนิดมีอายุสั้น ประเทศใหม่ก่อตั้งขึ้นบนเศรษฐกิจกาแฟ โชคลาภถูกสร้างและสูญเสีย ปลายศตวรรษที่ 18 กาแฟกลายเป็นพืชส่งออกที่ทำกำไรได้มากที่สุดในโลกชนิดหนึ่ง รองจากน้ำมันดิบ กาแฟเป็นสินค้าที่ต้องการมากที่สุดในโลก. Basic Sensory for Coffee – (CVA for Brewing , Cupping) เรียนชิมกาแฟ คอร์สเรียนกาแฟ สอนชิมกาแฟ เหมาะสำหรับ กับผู้คนที่ สนใจที่ต้องการสัมผัสถึงความซับซ้อนในกลิ่น และรสชาติของกาแฟที่หลากหลาย เพื่อสามารถที่จะเขียนหรือสรุปรสชาติกาแฟ และ Intensity ตัวนั้นๆ เช่น Fragrant, Aroma,… คอร์สที่ได้เรียนรู้ทั้งทฤษฎี ที่มาที่ไป ชนิดของยีสต์ กระบวนการหมักแบบ Anaerobic Natural รวมทั้งการทำกาแฟโรบัสต้าแบบ Low Caffeineและได้ลองชิมกาแฟจากการหมักยีสต์ในรูปแบบต่างๆ รวมทั้งกาแฟแบบ Low Caffeine หัวข้อการเรียน ข้อมูลเบื้องต้นของยีสต์ กระบวนการหมักแบบ Anaerobic Natural กาแฟ Low Caffeine ตาารางเรียน (สาขากรุงเทพ) 14, 28… คือจะบอกว่าเมนูเค้าก็มีเยอะมากไม่แพ้ใครเลยนะ เอาแค่กาแฟแบบเบสิกอย่างอเมริกาโน่, เอสเปสโซ่ ที่คนกินบ่อย ๆ ก็ 9 เมนูแล้ว และนอกจากนี้เค้ายังมีเมนูไฮไลท์ ที่พี่พนักงานยกนิ้วให้พร้อมบอกอีกว่า “8 เมนูซิกเนเจอร์ต้องลองค่ะ” ซึ่งก็มีตามนี้เลย…
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องดื่มเอสเปรสโซ และปริมาณกาแฟที่ใช้ โดยปกติแล้วเอสเปรสโซหนึ่งช็อตจะมีคาเฟอีนประมาณ 63 มก. SCA CVA for Cuppers Course SCA Coffee Value Assessment (CVA) เป็นระบบการทำความเข้าใจการประเมินมูลกาแฟของ SCA แบบใหม่ (อัพเดทล่าสุด มิ.ย.2567) จึงเป็นที่มาของหลักสูตรนี้ ที่จะทำให้ผู้เรียนเข้าใจในระบบของ CVA SCA CVA for Cuppers Course เหมาะกับใคร… ต่อยอดการเทจาก Level1 โดยเพิ่มเทคนิคต่างๆมากขึ้น เพื่อให้ผู้เรียน สามารถเทลายที่ต่อยอดมาจากลาย Basic ได้ ตารางเรียน Professional Latte Art Level2 (2Days) ปี 2568 (สาขากรุงเทพ) กรกฎาคม 4-5, 9-10, 21-22, สิงหาคม 2-3,…
สาเหตุหลักที่เราตั้งใจสร้างจุดเริ่มต้นจากการเป็น “โรงคั่วกาแฟ” เพราะต้องการพัฒนาเมล็ดกาแฟให้ตอบโจทย์กับคอกาแฟทั่วโลก โดยเฉพาะคนไทยซึ่งถือเป็นหนึ่งในประเทศที่นิยมดื่มกาแฟคั่วเป็นอย่างมาก กาแฟสดคั่วบดของเราจึงมีตัวเลือกให้แบบครบครัน ชื่นชอบสไตล์ไหนก็สามารถเลือกซื้อกันได้ทันที เมื่อมีเมล็ดกาแฟคั่วชั้นเลิศแล้ว ก็เป็นงานง่ายของบาริสต้าที่จะนำเสนอความอร่อยให้ลูกค้าหลงใหล ไม่ต้องปวดหัวกับการพยายามหาวิธีคั่วกาแฟเองให้ยุ่งยาก. เหมาะกับธุรกิจกาแฟทุกรูปแบบ ทั้งคาเฟ่ขนาดใหญ่ที่มีสาขาทั่วไทย, คาเฟ่ขนาดเล็ก, ธุรกิจแฟรนไชส์กาแฟ หรือคอกาแฟที่อยากซื้อไปลองดื่มด้วยตนเองก็ยิ่งสะดวกมากขึ้น ไม่ต้องกังวลใจเกี่ยวกับการดริปกาแฟ ต้องการกาแฟดริปสำเร็จรูป หรือกาแฟดริปแบบไหนเราจัดให้ทั้งหมด กาแฟคั่วอ่อน, กาแฟคั่วเข้ม ฯลฯ เมล็ดกาแฟคั่วรสชาติดีเหมือนกับนั่งทานในร้านสุดหรูหรา พร้อมทั้งยังมีบริการให้คำแนะนำปรึกษาแก่ผู้ที่สนใจทำธุรกิจกาแฟแต่ยังขาดความรู้ความเชี่ยวชาญในเรื่องของเมล็ดกาแฟ. คุณเคยรู้สึกตัวมั้ยครับว่าครั้งไหนที่คุณคิดงานไม่ออก สมองกำลังฟุ้งซ่านถึงเรื่องที่หาข้อสรุปไม่ได้สักที หลายคนมักจะเดินไปหากาแฟมาดื่มสักแก้ว แล้วสิ่งที่ไม่น่าเชื่อคือ ไม่นานหลังจากนั้น… คุณสามารถหาทางออกหรือคำตอบให้กับงานของคุณสำเร็จ! ประเทศ Indonesia มีกาแฟที่แพงและโด่งดังไปทั่วโลกเลย คือ Kopi Luwak หรือที่ บ้านเรานิยมเรียกว่า “กาแฟขี้ชะมด” ราคาที่สูงก็คงจะมาจากรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ปริมาณการผลิตที่น้อย แต่ช่วงหลัง ๆ ผู้บริโภคหลายคนต่อต้านกาแฟขี้ชะมด เนื่องจากส่วนหนึ่งบอกว่ากรรมวิธีผลิตค่อนข้างไม่สะอาด และส่วนใหญ่มองว่าเป็นการทรมานสัตว์ เพราะมีหลายฟาร์มจับชะมดมาขังกรงแล้วนำกาแฟดีบ้างไม่ดีบ้างให้ชะมดกิน โดยส่วนตัวผม Kopi Luwak ของ Indonesia เป็นกาแฟที่น่าลองมากกว่าที่อื่น เพราะความ Original ของมัน แต่ผมว่าเราก็ควรจะหากาแฟที่ไม่เป็นการทรมานสัตว์จะดีกว่ามากครับ. SCA Water and Preventive Mainternance Foudation เรียนรู้ระบบบำบัดน้ำและขั้นตอนการบำรุงรักษาเชิงป้องกัน ทำความเข้าใจพารามิเตอร์คุณภาพน้ำ เรียนรู้ตารางการบำรุงรักษาเครื่องชงกาแฟ การซ่อมแซมบำรุงรักษาเครื่องชงกาแฟเบื้องต้น อาทิการถอดล้างก้านสตรีม การเปลี่ยนกรองน้ำ เป็นต้น เหมาะสำหรับ ผู้ที่ต้องการเรียนรู้ พารามิเตอร์คุณภาพน้ำ และซ่อมบำรุงเครื่องชงกาแฟเบื้องต้น ตารางเรียนคอร์ส SCA Water and Preventive Mainternance ปี…
ประเภทกาแฟ ที่ชงสามารถอ้างถึงวิธีการชงหรือประเภทของเครื่องชงกาแฟที่ใช้ในการชง วิธีการชงรวมถึงความดัน การแช่การกรอง และการต้ม เครื่องชงกาแฟที่พบมากที่สุด ได้แก่ เครื่องชงแบบ drip เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ, เครื่องชงกาแฟแบบเท และFrench press. กาแฟ Red Eye ทําโดยการเพิ่มเอสเพรสโซหนึ่งช็อตลงในกาแฟดริปหนึ่งถ้วย แม้ว่าจะไม่เข้มข้นเท่าเอสเพรสโซ แต่ก็มีรสชาติกาแฟที่เข้มข้นและเสิร์ฟโดยไม่มีนม มีไม่กี่รูปแบบ ได้แก่ lazy eye espresso, black eye coffee, และ useless eye aka dripped eye espresso. เครื่องดื่มเอสเปรสโซเป็นประเภทที่กว้าง ดังนั้นปริมาณคาเฟอีนจึงอาจแตกต่างกันไป เครื่องดื่มแบบดั้งเดิม เช่น คาปูชิโน่ และลาเต้มีทั้งเอสเปรสโซ่ช็อตเดียวหรือสองช็อต ดังนั้นปริมาณคาเฟอีนของเครื่องดื่มจึงอยู่ระหว่าง 60 ถึง one hundred thirty มก.